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踏青採野菜 東華自然人社嚐鮮
【記者陳臆如花蓮報導】東華大學後山自然人社十五日於花蓮縣壽豐鄉清水溪舉辦戶外學術活動，社員不僅認識山邊及溪邊有那些野生植物可拿來做菜，回學校後更親手開伙煮食，品嚐野生植物美味。
活動由自然資源管理研究所學生徐明麒帶領及負責解說。徐明麒說，有些植物可拿來煮食，如葉子像鴨子腳的水鴨腳秋海棠的葉柄可用來煮酸辣湯，葉子即像樹傘又像噴泉的筆筒樹可用來燉滷味，而在一般平地就可看到的金針的莖心則可炒豆干等。其他像過溝菜蕨、山蘇花、馬齒莧等不同的植物也可拿來煮食。
徐明麒又表示，有些植物可拿來解渴，例如葉子有如火的烙痕的火炭母草或稱水甘蔗，而最容易找到的是水鴨腳秋海棠。它的葉柄長長的，有紅、綠兩色，當場採就可吃，吃起來感覺有點像楊桃味，酸酸的。
當採到水鴨腳秋海棠，徐明麒拿部分葉柄給學員吃。學員吃下後，酸得整個五官都擠在一塊，看到大家的表情，社長、生命科學系學生鄭合倉忍不住大笑。回到學校後，社員將剛採回的野菜煮成酸辣湯、滷味與炒豆干等，每一名社員都吃得又飽又滿足。
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